初めてのジビエ特集　おとなの遠足11月号

価格はすべて税込みです。掲載内容は2021年10月30日時点の情報に基づいています。最新の情報は各施設にお問い合わせください。

フリーペーパー「月刊トコチャン」の『おとなの遠足』に登場した場所をご紹介します。ケーブルテレビでも放送中！

ジビエとはシカやイノシシなど狩猟肉のこと。狩猟が解禁される秋からシーズンを迎えるジビエ。滋味深い山の恵みを楽しもう。

ラパンアジル

▲いずれも伊豆のイノシシを使ったオードブル料理。左からコンソメ、マカロン、生ハム、パテドカンパーニュ。

地元の猟師が捕った伊豆のシカやイノシシ、県内外の珍しいジビエを堪能できる。ジビエに力を入れており、初心者でも食べやすいよう工夫したメニューから通好みのものまで幅広く対応。野菜や魚も地元素材を積極的に使用する。

▲「里芋の猪肉コロッケ」150円（税込）、「鹿メンチカツ」180円（税込）。肉をしっかり感じて欲しいから最初はそのまま味わって

初めてのジビエに挑戦するなら、手頃な価格のコロッケやメンチカツはいかが。地元野菜に猟・漁師から直接仕入れる食材にひと手間かけた料理を提供。地域を盛り上げたいと月に一度、子ども食堂も開催する。

またぎ

▲「味噌らーめん」850円（税込）ラーメンは塩、味噌、醤油、油そば、辛めの5種。チャーシューは脂がのった猪肉、高タンパクでヘルシーな鹿肉の2種から選べる。

猪だけど猪らしくない食べやすいラーメンを追求。仕入れは静岡県東部の自然の中、ストレスフリーで育った新鮮なものに限定。猪骨100%で作る完全自家製のスープは独特の臭みがなく食べやすいのが特長。

伊豆の佐太郎

▲「天城郷土料理Bセット」1,650円（税込）。（鹿肉焼き＋ミニわさび丼）大きめにカットした野菜と鹿肉のどちらも歯応えがありボリューム満点

先代の味を守り続ける食事処。信頼のおける地元肉問屋から仕入れる天城産のジビエは、安心・安全でやわらかな部位を選んで仕込む。それぞれの肉質の良さを見極めて作る「猪肉鍋」と「鹿肉焼き」。どちらにも軍配が上がりそう。