第62回静岡まつり開催記念家康公ゆかりのグルメ

「静岡まつり」の大御所花見行列は、家康公が家臣を引き連れ花見をしたという故事に基づく。75年に渡る生涯の内、3分の1を静岡市で過ごした家康公。その長寿の秘訣は食にあったとも言われている。

郷土史家でもある「華」の店主・成澤さんによれば、その土地でできた旬の食材を好んで食べたそうで、地元を愛する家康公の姿が浮かんでくるようだ。有東木のワサビや、初夏から旬を迎える折戸なす、興津鯛と呼ばれた甘鯛は静岡県の一級品。献上品として食された。徳川水軍の主力が伊勢から持ち帰り広めたとされる混ぜ寿司は、江戸時代後期の静岡の文献に記述されるほど評判だった「長門鮓」と呼ばれるちらし寿司の元とされる。この歴史から誕生した「静岡ちらし」もぜひ味わってほしい。