食欲そそる夏の旨いうなぎ

うなぎ屋の軒先から漂う甘辛いタレの香りが鼻腔をくすぐる。近年のうなぎの高騰は頭を悩ませるが、暑い夏を迎えこの香りに遭遇すると、スタミナ補充と言わんばかりに無性に食べたくなってしまう。

うなぎの産地として知られる静岡県は、養鰻が盛んな浜名湖、国産ブランドの「共水うなぎ」で知られる大井川、うなぎ料理の専門店が軒を連ねる三島と有名どころがずらり。一度蒸してからふっくらと焼く関東風と、蒸さずにカリカリに焼き上げる関西風のどちらの店も存在するのは、静岡県が日本のちょうど真ん中あたりに位置しているからだろうか。東部では関東風が主流のようだが、中部に行くと関西風の店もあるばかりか、どちらの焼き方もできる店まであるようだ。ウナギをおいしく食べるには、自分好みの焼き方を知っておいて損はないだろう。

今夏の土用丑の日は7月30日。旨いうなぎを勢いよく喰らって、まだまだ続く夏を乗り切りたい。