カウンターデビューしたいSUSHI

「いらっしゃい！」

趣ある戸をガラリと開けると威勢のいい声が響く。なんとも清々しいその一声に、寿司屋に来たことを実感する気持ちのいい瞬間だ。

せっかくだから、今日はカウンターでいただくとしよう。あらかじめ予算を伝えておけば安心。「おまかせで」と言ってみれば、その日オススメのいいネタが出てくることも。旬の魚もわかるし、次は何を握ってくれるのかというワクワク感もある。もちろん、食べたい寿司を注文するのも良し。順番を気にする人もいるだろうが、好きなものを好きな時に食べるのが一番だ。

目の前に立つ板前さんは、寿司職人とも呼ばれるように職人気質が随所に光り、握る技術のみならず接客の気配りも心地よい。こちらの緊張も汲み取って、テンポのいい会話でほぐしてくれる。

握りたての一貫を口に運ぶ至福のひと時。まるで、おかかえの料理人がいるような心持ちでカウンター寿司を満喫してみよう。