飲んで食べて癒される新・茶革命

静岡県は全国の茶園面積、収穫量の約40％を占める日本一の茶どころ。煎茶や抹茶をはじめ、番茶、焙じ茶、玄米茶など、お茶の種類も違えば色や味わいもさまざまだ。

5月上旬には新茶の季節を迎え、お茶を味わうベストシーズンが到来。最近は茶問屋が営む“日本茶カフェ”も登場し、若い世代にも身近になったお茶をさらにおいしく多彩なアレンジで味わえる店も少なくない。

お茶の味を決める、苦み・渋み・うま味・甘みの4つの成分。今回はそれらを活かした店自慢のお茶メニューをピックアップ。ワインのテイスティングのように上品な味と喉に残る甘みとうま味を感じたり、奥深いお茶の魅力を満喫しよう。