静岡うまれの地酒特集　おとなの遠足4月号

掲載内容は2021年3月27日時点の情報に基づいています。最新の情報は各施設にお問い合わせください。 ※金額はすべて税込みです。

フリーペーパー「月刊トコチャン」の『おとなの遠足』に登場した場所をご紹介します。ケーブルテレビでも放送中！

甘口・辛口だけでなく、香りやコクなど味わい深い酒を造る日本の伝統文化“酒蔵”を特集

▲杜氏・萩原大吾さん/辛口シリーズの超辛口「天虹」　さっぱり、ピリッとする後味がやみつきに

江戸時代から同市内で親しまれ続ける「忠正」を継承する酒造場が2010年に誕生。オリジナル「天虹」と2つの銘柄を展開。麹づくりから搾りまですべての工程を手作業で行い、キレの良さ、味の幅を追求する。

▲代表取締役・望月雄二郎さん/志太泉純米生原酒　香りはフルーティーで爽やかな味が特長

創業明治15年。130年以上続く酒造。藤枝出身の初代が、酒造りに適した「軟水」の湧き立つ山間部に酒造を開いた。柔らかな味わいで、静岡でとれる新鮮な魚や野菜などの食材をよりおいしく引き立たせる。

店名	志太泉酒造（しだいずみしゅぞう）
お問い合わせ	054-639-0010
住所	藤枝市宮原423-22-1
営業時間	8:00～17:00
定休日	不定休
座席
駐車場	10台
備考	・敷地内に直売所有り・各種通販サイトにてオンライン購入可

▲社長・大谷恭嗣さん/「富士正・特別純米酒」　和食や魚料理に合う穏やかな風味が魅力

富士山に一番近い酒蔵。標高が高く寒暖差のある恵まれた自然環境で、富士山の柔らかな湧水を使用し醸造する日本酒や日本酒コスメが並ぶ。蔵元限定の搾り立て生酒や隠し酒などここならではの味わいも。

▲営業・竹川昌利さん/「山廃純米吟醸」　凝縮されたうま味から奥行きある味わいに

190年の歴史ある伝統的な製法、日本屈指の技術で名高い能登流による山廃仕込みが特長で、世界が認める数々の賞を受賞。軟水の富士山の伏流水を使用し、紅茶スピリッツなど商品開発にも力を入れる。