丑年だからこそ味わいたい静岡県のブランド牛

高級な印象を持つブランド牛には認定基準があり、細かな基準をクリアした牛のみ与えられる勲章だ。県内全域には「しずおか和牛」「静岡そだち」、御前崎「遠州夢咲牛」、沼津・長泉の「あしたか牛」、伊豆市「伊豆牛」などがあり、産地ごとに風土や育て方、飼料などが異なるため、それぞれの食感や風味に違いが生まれる。

今回はそんなブランド牛を実際に食べ比べ、ブランド名に拘らず、自分の味覚に合う牛肉を見つけてみよう。まだまだ庶民には手が届きにくい印象のブランド牛だが、脂身の甘さとうま味に加え、肉の味がしっかりと感じられるはず。地元静岡のブランド牛の魅力を一人でも多くの人に体感して欲しい。