肉汁あふれるハンバーグ特集　しずおか週末さんぽ9月号

価格はすべて税込みです。掲載内容は2025年8月18日時点の情報に基づいています。最新の情報は各施設にお問い合わせください。

フリーペーパー「月刊トコチャン」の『しずおか週末さんぽ』に登場した場所をご紹介します。ケーブルテレビでも放送中！

老若男女みんな大～好き！洋食の王様・ハンバーグをご紹介。もはや「国民食」として親しまれているハンバーグだが、静岡では超有名店から話題の専門店まで多数存在。特に、地元民が足繁く通う街の洋食屋さんのハンバーグは絶品揃い！肉にソースに付け合わせ…。店主のこだわりがつまった、珠玉のハンバーグを召し上がれ。

▲肉ダネは、しっとり滑らか食感を出すために牛5：豚5の粗挽き肉をよくこねて。オーブンでふっくらと焼き上がったハンバーグに、フレッシュトマトとチェダー＆モッツァレラチーズを重ね、バジルが香る自家製の濃厚トマトソースをたっぷりと。ランチセットがおすすめ

「五感に響く」料理をコンセプトに、水口シェフが約30年間腕を振るう洋食店。自家菜園と地場産の野菜を使い、ハンバーグや石焼きカレー、パスタなど、手の込んだ欧風料理をお手頃価格で提供。夜は洋風居酒屋の雰囲気が漂い、アルコールやおつまみも充実。多彩なメニューが揃っているのも嬉しい。

店名	洋食酒房ドン・ボーノ凱（ようしょくしゅぼうドン・ボーノがい）
お問い合わせ	055-992-7034
住所	裾野市伊豆島田844-1
営業時間	11:30～14:30（14:00LO）、17:30～21:30（21:00LO）
定休日	月曜（祝日、振休の場合は火曜）
駐車場	20台

▲まかないとして作っていたクリームパスタがきっかけで誕生した一皿。青シソはたっぷり10枚ほどを刻んでホワイトソースへ。濃厚な味わいながら、シソの爽やかな香りで最後までさっぱりいただける

新清水駅近くの裏路地にひっそり佇む、知る人ぞ知るカフェレストラン。創業は1978年。素材と調理法にこだわった小原シェフの料理を目当てに、20～30年通うファンもいる。なかでも、クリームとシソをかけ合わせた白いハンバーグは、一度食べたらやみつきになるはず。

▲チキンライス、ナポリタン、サラダ付き。豚肉8：牛肉2の合挽き肉で、口当たりよく、しっとりと仕上げる。さらりとした豚の脂に、コクのあるソースが絶妙に絡み合う

三島市で16年目を迎える洋食店。自慢は、手間と時間をかけて仕込む自家製のデミグラスソース。開店以来、継ぎ足しているソースは、濃厚で品よく、わずかに苦みがあるのが「空の味」。ハンバーグやオムライスはシンプルに仕上げ、渾身のソースで極上の一品になる。

▲煮込みデミハンバーグはライス・サラダ付き。ジュワっとあふれるおいしさの秘密は、パン粉代わりに使用するお麩。さらにゼラチンで肉汁を閉じ込めることで、口に運んだ瞬間にジューシーな旨みが押し寄せる

気取らない雰囲気で愛される創業25年のお店。洋食を作り続けて50年以上のシェフ·川口さんが織りなす洋食の数々は、どれも本格派ながらボリューム満点で価格も良心的。特に、牛スジや野菜を丸2日煮込んで作るという、特製デミソースを使ったハンバーグやオムライスが人気だ。