沼津とともに歩む老舗の逸品

大正12（1923）年7月1日、駿東郡沼津町が楊原村と対等合併し、沼津市となった。そこで今回は沼津市 市制100周年を記念して、沼津エリアを特集。沼津の歴史とともに歩んできた老舗店の、市民に長く愛されてきた名品を紹介する。

明治元年創業の「古安」は、150年以上もの歴史を持つ肉の名店だ。氷問屋から肉を扱うようになり、文明開化の頃にはカフェなども営業していたそう。現在は１階が精肉部門、２階はステーキ・洋食レストラン、３階は全室個室ですき焼き・しゃぶしゃぶを楽しめる。

来年で100周年を迎える「川う」は、創業大正13年と謳うものの、古い資料によるとさらに以前からの営業になるという。店の地下には防空壕があるそうだ。こちらは、宴会料理や洋食など形を変えながらも、天ぷらなど常に地元の素材を活かしたスタイルを継承し、去年のリニューアルによって天丼専門店となった。

昭和3年に誕生し、沼津銘菓として名高い「ほさか」の栗せんべいは、2019年、機械の老朽化により製造中止に。約2年の休業の間、さらなるおいしさを求めて開発を続け、2021年に新たな味わいの〝栗せん〟として生まれ変わった。

老舗にしか出せない味を今に伝え、地元に息づく数々の名店。伝統を守りながらも時代とともに進化し続ける姿は、これからも人々の記憶に残り続けるだろう。