遠州焼きとは

小麦粉、鶏卵を使ったお好み焼きの生地に特産のたくあんのみじん切り、紅ショウガ、ネギを混ぜ入れて薄く焼き上げ、しょう油やウスターソースで味付けしたもの。たくあんの黄色、紅ショウガの赤、ネギの緑が見え、カラフルなのも特徴。鉄板で両面を焼き上げた後、2回、3回と折り重ね、一口大に切って提供されます。静岡おでん、富士宮やきそばと同様の駄菓子屋メニューとして親しまれてきた、浜松庶民に今も根付くソウルフードです。

遠州焼きの歴史

遠州焼きのルーツは、戦争が終わって食べ物が不足していた昭和の初めの一銭焼きと言われています。当時、三方原特産の大根を漬けた「たくあん」が手軽に入手できたことから生まれました。地域外の人から通常のお好み焼きと区別するため「遠州焼き」と呼ばれるようになり、地元では、遠州焼きとは呼ばず、お好み焼きとして提供されている店もあります。広く長く愛される駄菓子屋メニューとして現在でも浜松市周辺で食べることができます。